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16 septembre 2019

Nos conseils

Thé gourmand : quel thé servir avec votre dessert ?

En France, le thé est souvent consommé en dehors des repas. Pourtant, il s’accorde à merveille avec de nombreux plats salés ou sucrés. Nous vous proposons d’ailleurs de le découvrir en vous présentant quelques associations entre thé et dessert qui fonctionnent particulièrement bien. Nul doute qu’après cet article vous allez avoir envie de profiter d’un délicieux thé gourmand…

Quel thé servir avec un dessert au lait ?

Si vous envisagez de proposer à vos convives un dessert à base de lait comme un yaourt maison ou bien une crème aux œufs, il n’est pas toujours aisé de trouver un équilibre de saveurs. Toutefois, c’est toujours la même règle que vous devrez respecter pour réaliser vos accords entre thé et dessert : soit miser sur deux produits ayant des saveurs proches, soit au contraire opter pour des saveurs complémentaires.

Aussi, il est judicieux d’accompagner votre dessert au lait d’un thé vert au jasmin qui est doux et fleuri ou bien d’un thé Oolong dont les notes plus amères s’accorderont parfaitement aux notes lactées.

Quel thé servir avec un dessert aux fruits ?

Si vous êtes adepte de desserts aux fruits et que vous souhaitez offrir à vos invités un thé gourmand, dites-vous bien que tout va dépendre des fruits mais aussi de leur préparation, la pomme en morceaux n’ayant pas la même saveur qu’une compote de pommes.

Ainsi, un thé noir sera parfait avec vos compotes de fruits. Pour un gâteau à la poire ou à la pomme, un thé aux notes légèrement fleuries fera parfaitement l’affaire. Quant à un bon dessert aux agrumes, vous pourrez l’accompagner de notre thé Earl Grey Supérieur. Son arôme bergamote viendra effectivement sublimer votre création pâtissière.

Quel thé servir avec un dessert chocolaté ?

Thé et chocolat se marient également parfaitement si vous prenez soin de faire les bonnes associations. 

Ainsi, privilégiez le thé noir pour accompagner un dessert au chocolat noir dont les arômes sont puissants et amers. Pour un dessert au chocolat blanc, mieux vaudra lui préférer un thé oolong alors qu’un dessert au chocolat au lait sera à déguster avec un thé aux arômes doux.

Bien évidemment, l’existence de ces accords parfaits entre thé et desserts indique que vous pouvez tout à fait envisager de remplacer votre traditionnel café gourmand par un thé gourmand. Choisissez vos mignardises ou vos mini-desserts puis sélectionnez le thé dont les arômes s’uniront au mieux à vos créations gourmandes.

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